アメリカ生活での懐かしい味、オニオングラタンスープを作ってみた

玉ねぎとコンソメ、バケットとチーズだけで、シンプルだけどとっても優しい温かいスープが作れます。玉ねぎをゆーっくり飴色に炒めて甘さを存分に活かした、体も心もぽかぽかになるオニオングラタンスープの作り方です。パリパリと焼いたバケットととろーりチーズをスープに浮かべると、更に美味しさ倍増です！　

その昔、アメリカで生活していた頃に定期的に食べる機会のあったオニオングラタンスープ。私にとっては昔懐かしい味で、たまーに食べたくなります。素朴で優しい味わい、上にチーズが乗っているけど、ジャンキーなアメリカの食事の中では比較的まだアッサリとした部類に入るかなと思います。オニオングラタンスープを、自己流に年に数回食べたくなった時に作ります。寒くなってくると、温かい物が欲しくなり作る事が多いかな。この間から無償に食べたくなり、2回目を作ったので紹介させて下さい。

材料 4人分

バケットは好みの量に調整して下さい！大きさも好みで分厚く切ったり薄く切ったりです。私は大体2〜3センチぐらいで切るのが定番です。

作り方

1.玉ねぎを2mmぐらいに薄くスライスします。

2.フライパンに油を適量ひき、玉ねぎを焦げないように飴色になるまで炒めます。途中軽く塩コショウします。かなり根気のいる作業ですが、玉ねぎの甘みとオニオングラタンスープ独特の色になるようにじっくりしっかり炒めます。

3.玉ねぎが飴色になったら、鍋に2で炒めた玉ねぎとコンソメスープを入れ、沸騰しないようにぐつぐつと20分くらいじっくり煮込みます。

4.3で煮込んでいる間に、バケットを2〜3センチぐらいにスライスして、チーズを乗せて焼きます。好みで分厚くしたり量を調整します。チーズがとろけたぐらいがベスト。スープの上に乗せるので、あまり焼きすぎないように。

5.スープをカップに入れ、上に4のとろけたチーズのバケットを乗せたら出来上がり。食べる時にバケットにスープが染み込んでやわやわでチーズとろとろがベストです！

玉ねぎもとろとろしていて、塩分控え目の薄味だけど本当に甘みのあるスープです。バケットにスープが染み込んだところと、まだパリパリしているところの歯ごたえがたまらなく好きです。良かったら作ってみて下さいね！

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