たま〜に無性に食べたくなるタイ料理。材料が揃わなかったりなので、タイ料理がオッケーなお友達とのランチで外食する事が殆ど。でもガパオライスは稀に家で作ります。適当に味付けもするのでかなりのなんちゃって料理ですが、家族は美味しいと満足して食べてくれます。備忘録も兼ねてレシピを残しておこうと思います。
材料 大人3人分ぐらい (今回は大人2人、子供2人分)
| 豚ミンチ | 約300g |
| ピーマンかパプリカ | 3〜4個 (大きさや好みに合わせて増減する) |
| 卵 | 4個 |
| 生姜 | 少々 (みじん切り) |
| バジル | 10枚ぐらい (好みに合わせて増減する) |
| 酒 | 大さじ1 * |
| 醤油 | 大さじ1 * |
| オイスターソース | 大さじ1 * |
| 塩コショウ | 少々 |
| ゴマ油 | 少々 |
作り方
- *の物を予め混ぜ合わせておく。
- フライパンにゴマ油少々入れ刻んだ生姜を入れて炒める。豚ミンチから油が出るのであえての少量。
- 豚ミンチを投入して炒める。
- ミンチに火が通ってきたら、軽く塩コショウしてピーマンとパプリカも投入する。
- ピーマンとパプリカに火が通ったら、1で混ぜ合わせた調味料を投入し、よく混ぜる。
- 味見をして、足りなければ調整して味を整える。
- 最後にバジルを投入して混ぜ合わせ火を止める。
- 別のフライパンで目玉焼きを作る。
- お皿にゴハンとガパオを盛り付け目玉焼きを乗せたら出来上がり。
今回は副菜でレモンとツナの人参シリシリと赤カブのなますを予め作っておきました。あと、大人はインスタントのトムヤンクンスープを付けて、よりエスニックな料理に仕上がり満足！結局、スープは子供達が辛いと言いながら殆ど飲んでいました…。ガパオの味付けも少し薄めにしたので、子供も食べやすいお味です。是非お試しあれ。
いかかでしたか？とっても簡単で時短メニューでもあるので、是非自分流のアレンジを加えて作ってみて下さいね！
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